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Macelleria Grandinetti
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La sottofesa è un taglio di prima scelta che viene ricavato dal quarto posteriore dell'animale, al di sopra della rosa, nella parte più esterna della coscia del bovino. IDEALE PER: Cotolette, scaloppine, pizzaiola, involtini, carpaccio, ecc... Euro 21,50 al Kg -
La fesa è un taglio di prima scelta che viene ricavato dal quarto posteriore dell'animale, nella parte più esterna della coscia del bovino. IDEALE PER: Cotolette, scaloppine, pizzaiola, involtini, carpaccio, ecc... Euro 21,50 al Kg -
La Coda di Colarda è un pezzo che viene ricavato dalla parte posteriore del bovino. IDEALE PER: Arrosto, Scaloppine, Spezzatino, Bollito, Stufati, Brasato, ecc... Euro 21,50 al Kg -
Il taglio è ricavato dal quarto posteriore del vitello. IDEALE PER: Cottura su Barbecue o piastra Euro 22,50 al Kg -
Il girello di spalla è un muscolo che viene ricavato dalla spalla e presenta parti connettivali che lo rendono morbido e molto saporito. IDEALE PER: Arrosto, Scaloppine, Spezzatino, Bollito, Stufati, Cottura nella salsa di Pomodoro, ecc... Euro 22,50 al Kg -
Il nome Picanha è brasiliano e deriva dal taglio di carne corrispondente alla punta di sottofesa, che si ricava nella parte posteriore del manzo. È caratterizzata da un sapore particolare ed intenso, ed è una carne molto morbida e succulenta grazie alla presenza del grasso intramuscolare IDEALE PER: Cotture a basse temperature al Barbecue o forno Euro 22,90 al Kg -
Il controfiletto è un taglio di carne pregiatissimo che viene ricavato dalla parte anteriore della lombata. IDEALE PER: Barbecue, Cottura in padella, ecc... Euro 25,50 al Kg -
Da questo taglio di carne viene ricavata la famosa "Fiorentina", cioè la bistecca italiana conosciuta in tutto il mondo. Questo pezzo è situato nel quarto posteriore del Vitello. IDEALE PER: Cottura sul Barbecue o su piastra Euro 28,90 al Kg -
Il lombo è il taglio più pregiato del vitello, e viene ricavato dal quarto posteriore del vitello. È un pezzo di carne magro ma allo stesso tempo è noto per l'estrema morbidezza. IDEALE PER: Arrosto su Barbecue o piastra, cottura in padella, ecc... Euro 32,90 al Kg -
Coniglio 100% Calabrese Peso 1,5 Kg IDEALE PER: Cottura in padella alla cacciatora, cottura al forno, ecc… Euro 23,70 a Coniglio
